Tag: mais
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Cavolo nero all’aglio con polenta e uova al tegamino
Il cavolo nero mi piace moltissimo, solitamente lo preparo così. Tolgo la costa centrale, se non è troppo grosso la taglio a pezzettini piccoli piccoli piccoli. Altrimenti se è coriacea la elimino Taglio le foglie alla chiffonade, ossia arrotolandole e poi tagliandole sottili di traverso Affetto uno spicchio di aglio sottile Lo metto in una…
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Polenta con spezzatino vegetale biologico
– 1 tazza di spezzatino di soia – 1/2 tazza di piselli – 1 porro piccolo – 1 carota – 1 costa di sedano – 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro – peperoncino a gusto Ho messo i bocconcini di soia a mollo in una tazza di brodo vegetale a coprirlo per una mezz’ora (potete…
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Rettangolini croccanti di polenta alle verdure
Non so voi ma io col freddo mangerei la polenta ogni giorno. Sarà la mia origine brianzola. ???? Questo piatto è un vero comfort food di qualità. Quando cucino la polenta normalmente ne faccio sempre un pò di più, con l’idea di riutilizzarla per farci i bastoncini. La polenta spesso la cuocio non semplicemente in…
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Crocchette ai fiocchi di mais e formaggio
Questa ricetta è veramente una ricetta segreta. Che sono riuscita a riprodurre similmente solo adesso che ho 43 anni. Era uno dei miei piatti preferiti da bambina, che mi cucinava la mia mamma, di quei piatti che saranno per sempre associati a qualcosa e qualcuno, per tanto non riproducibili completamente. Io però ve la scrivo…