Categoria: Antipasti
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Farinata colorata alle verdure
Una bella farinata colorata con verdurine, super facile e velocissima. Cosa ti serve 250 g di farina di ceci 850 g di acqua 1 cucchiaio raso di sale marino integrale Qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva 1 carota e 1 zucchina grattugiate 2 cipollotti grossolanamente tritati Come fare Mescolate tutti gli ingredienti insieme…
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Crocchette speziate di bulgur
Bulgur cotto avanzato = Crocchetta speziata buonissima, procedimento intuitivo! 1 grossa tazza di bulgur cotto scondito avanzato (ovviamente vanno bene tutti i cereali avanzati) Se non avete cereali avanzati cuocete il bulgur e fatelo raffreddare, 1 tazza di bulgur con 2 tazze di acqua per assorbimento 4 patate medie lessate e sbucciate 1 cucchiaio di…
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Porcini fritti
Se in autunno esiste una pietanza più deliziosa dei funghi porcini fritti, beh ditemelo. Qui il procedimento che ho usato è questo: Li ho puliti bene dalla terra con una pezzetta bagnata Li ho affettati Li ho passati nella farina tipo 1 Ho tolto l’eccesso di farina scuotendoli leggermente Li ho passati nell’uovo sbattuto con…
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Insalatina di alghe wakame
Un’insalatina velocissima dal gusto deliziosamente Japanese Fate reidratare 5 minuti in acqua una manciata di alghe wakame istantanee secche Conditele con 1 cucchiaino di olio di sesamo tostato 1 cucchiaino di shoyu chiaro (o tamari) 1 cucchiaino di aceto di riso 1/2 cucchiaino di malto di riso o zucchero di canna Mescolate bene Spolverizzate con…
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Finocchi alle olive taggiasche
Stagione di finocchi Quanto mi piacciono in mille modi differenti. Ecco una semplicissima modalità di preparazione che li rende subito deliziosi. Mettete un filo di olio evo in padella, aggiungete i finocchi affettati sottilmente, 1 tazza di acqua, sale marino integrale Coprite Fate cuocere fino a rendere morbidissimi i finocchi Aggiungete 1 cucchiaio di olive…
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Chips di finocchi
Come promesso ecco la ricettina per ottenere delle deliziose chips di finocchi Occorrente – 1 finocchio – 50 g ca di Farina di mais bramata – 50 g ca di Pangrattato – 1 c. di curcuma in polvere – Sale – Olio Evo Mescolate in una ciotola la curcuma, la farina di mais e il…
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Rettangolini croccanti di polenta alle verdure
Non so voi ma io col freddo mangerei la polenta ogni giorno. Sarà la mia origine brianzola. ???? Questo piatto è un vero comfort food di qualità. Quando cucino la polenta normalmente ne faccio sempre un pò di più, con l’idea di riutilizzarla per farci i bastoncini. La polenta spesso la cuocio non semplicemente in…
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Spanakopita
Una torta salata originaria della Grecia, la Spanakopita. Buonissima. Cosa ti serve – 1 pacchetto di pasta fillo Elakis,che io ho acquistato all’Esselunga nel reparto fresco (non surgelata per intenderci), buonissima, senza grassi idrogenati o schifezze di nessun genere e super versatile – 1 pacchetto di feta biologica di questa azienda eccezionale kourellas.com che ho…
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Indivia al forno con crumble di pomodorini secchi
Una ricetta tanto semplice quanto inaspettatamente deliziosa – 3 cespi di indivia belga – Qualche pomodorino secco – 1 cucchiaino di capperi sotto sale – Pangrattato – Rosmarino – Olio evo – Sale marino integrale Dividete l’insalata a metà Tagliare i pomodorini a piccoli pezzettini Mescolare i pomodorini con qualche cucchiaio di pangrattato e i…
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Caponata d’inverno
CAPONATA D’INVERNO – 2 carote medie – 1 costa di sedano grande – 7 rapanelli o 1 rapa o 1 pezzo di daikon – 2 zucchine piccole o broccoli o cavoli a cimette – 1 cipollotto grande – Una manciata di mandorle e pinoli tostati – 1 cucchiaio di capperi – 10 olive snocciolate verdi…