Tag: formaggio
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Tortino croccante di miglio al formaggio
Un tortino al formaggio goloso che conquisterà tutti! Cuocere tutto insieme, coperto in una pentola dal fondo spesso, senza girare, semplicemente finché non asciuga l’acqua coperto. 1 tazza e mezza di miglio 4 tazze di acqua un po’ di sale 1 mela a fettine mezza zucca a fettine il verde di 4 cipollotti tritati Tritare…
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Pasta risottata con la zucca
Questa pasta/minestra con la zucca è semplice e deliziosa. Si mangia col cucchiaio e la consistenza è morbida e cremosa. Soffriggi dolcemente in poco olio e acqua 1 cipolla tritata oppure del porro, 1 spicchio di aglio intero, con del rosmarino tritato Aggiungi la zucca tagliata a pezzetti, il sale e del peperoncino Lascia cuocere…
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Sformato di cavolfiori e porri
Qualcuno sostiene che i cavolfiori siano noiosi o peggio che puzzano. Io vi sfido a non innamorarvene con una deliziosa ricetta di questo sformato meravigliosamente buono. – 1 cavolfiore – 1 porro – 500 ml di latte di soia Provamel (la marca è importante perché deve avere una buona percentuale di grasso) – 50 g…
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Pizzoccheri Valtellinesi
Pizzoccheri! Fanno parte della tradizione delle montagne di casa mia, una pasta tipica a base di farina di un “cereale” molto yang, riscaldante, come il grano saraceno. Condita con la verdura invernale, le verze e ciò che di grasso avevano i contadini, un pezzo di formaggio e di burro. Ovviamente per il nostro stile di…
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Spanakopita
Una torta salata originaria della Grecia, la Spanakopita. Buonissima. Cosa ti serve – 1 pacchetto di pasta fillo Elakis,che io ho acquistato all’Esselunga nel reparto fresco (non surgelata per intenderci), buonissima, senza grassi idrogenati o schifezze di nessun genere e super versatile – 1 pacchetto di feta biologica di questa azienda eccezionale kourellas.com che ho…
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Sformato di polenta e zucca
Questo mese vado forte con gli sformati. Dopo lo sformato di settimana scorsa con patate e carciofi eccone uno da leccarsi i baffi. – 250 g di farina bramata di mais – 1 carota – 1 porro piccolo – I gambi di 2 finocchi – 1 pezzo di zucca – 1 barattolo di passata di…
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Torta salata alla borragine e i suoi fiori
Le torte salate sono un modo velocissimo per mescolare sapori in maniera semplice e avere un pasto gustoso e genuino. Con la borragine che mi è fiorita in frigorifero ho fatto una torta salata deliziosa. Ho usato del sedano, dei porri e della melissa, li ho tritati e cotti piano con un filo di olio…
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Crocchette ai fiocchi di mais e formaggio
Questa ricetta è veramente una ricetta segreta. Che sono riuscita a riprodurre similmente solo adesso che ho 43 anni. Era uno dei miei piatti preferiti da bambina, che mi cucinava la mia mamma, di quei piatti che saranno per sempre associati a qualcosa e qualcuno, per tanto non riproducibili completamente. Io però ve la scrivo…