Tag: fagioli
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Dal di fagioli mung verdi e verdure
Delizioso in solo 30 minuti In una pentola a pressione scaldate 1 cucchiaio di ghee o olio di sesamo Aggiungete 1 cucchiaino colmo di curcuma, 1 cucchiaio di amchoor (polvere di mango essiccata) se non l’avete usate mezzo lime, 1/2 cucchiaino di assafetida (se non l’avete usate 1 piccola cipolla a fettine sottili), 1 cucchiaino…
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Ribollita Toscana
La mia ribollita. Un’altra zuppa eccezionale dalla tradizione toscana. – 2 zucchine – 1 grosso pomodoro – 1 patata – 2 porri piccoli – 1 manciata di borlotti freschi – Qualche foglia di cavolo nero – 1 piccola costa di sedano – 1 piccola carota – Pane duro – Olio evo – Sale marino integrale…
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Zuppa di remolaccio nero e borlotti al mirto
Una di quelle cose che vengono bene proprio per la loro delicata semplicità. Curativa per anima e corpo. – 1 gambo e le foglie del sedano – 1 carota – 1 cipolla – 1 scalogno – 1 manciata di fagioli borlotti (i miei erano freschi congelati) – 1 grosso remolaccio nero (o rape) – 180…