Tag: zucchine
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Farinata colorata alle verdure
Una bella farinata colorata con verdurine, super facile e velocissima. Cosa ti serve 250 g di farina di ceci 850 g di acqua 1 cucchiaio raso di sale marino integrale Qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva 1 carota e 1 zucchina grattugiate 2 cipollotti grossolanamente tritati Come fare Mescolate tutti gli ingredienti insieme…
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Minestrone estivo
Un piatto perfetto per contrastare il caldo in eccesso. Da gustare freddo, con i profumi delle erbe aromatiche che vi piacciono e le verdure di stagione che avete a disposizione. Io l’ho preparato così: 1 pezzettino di porro 1 cipollotto 1/2 melanzana 2 peperoni mignon o una falda di peperone normale 1 pomodoro 2 carotine…
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Zucchine all’orientale
Una modalità molto semplice per dare un sapore orientale alle verdure? Niente di più facile Tagliate le zucchine Affettate sottilmente 1 pezzetto di zenzero a piccoli bastoncini Affettate 1 cipollotto a losanghe Mettete un paio di cucchiai di olio di sesamo in una padella antiaderente Versate lo zenzero e il cipollotto e fate leggermente dorare…
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Dal di fagioli mung verdi e verdure
Delizioso in solo 30 minuti In una pentola a pressione scaldate 1 cucchiaio di ghee o olio di sesamo Aggiungete 1 cucchiaino colmo di curcuma, 1 cucchiaio di amchoor (polvere di mango essiccata) se non l’avete usate mezzo lime, 1/2 cucchiaino di assafetida (se non l’avete usate 1 piccola cipolla a fettine sottili), 1 cucchiaino…
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Su succu d’estate
Conoscete su succu? È una versione ancora più rustica della fregola sarda. Si tratta di una “pasta” semplice e povera, fatta con la semola di grano duro e l’acqua a chicchi irregolari. Si cucina proprio come la pasta, in acqua bollente salata e poi si condisce. Qui l’ho cucinata per 2 persone con: 200 g…
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Pasta integrale estiva con alghe arame
Sugo velocissimo per una pasta integrale estiva con un ingrediente insolito ma ricchissimo di vitamine e sali minerali preziosissimi: le alghe. – 1 pezzo di peperone – 1 cipollotto rosso di Tropea – 1 foglia di cavolo cinese o qualsiasi altra foglia verde – 1 zucchina piccola – 1 manciata di alghe arame – 1…
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Ribollita Toscana
La mia ribollita. Un’altra zuppa eccezionale dalla tradizione toscana. – 2 zucchine – 1 grosso pomodoro – 1 patata – 2 porri piccoli – 1 manciata di borlotti freschi – Qualche foglia di cavolo nero – 1 piccola costa di sedano – 1 piccola carota – Pane duro – Olio evo – Sale marino integrale…
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Caponata d’inverno
CAPONATA D’INVERNO – 2 carote medie – 1 costa di sedano grande – 7 rapanelli o 1 rapa o 1 pezzo di daikon – 2 zucchine piccole o broccoli o cavoli a cimette – 1 cipollotto grande – Una manciata di mandorle e pinoli tostati – 1 cucchiaio di capperi – 10 olive snocciolate verdi…
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Kitchadi Ayurvedico Depurativo
Kitchadi Ayurvedico Depurativo, riscaldante, disintossicante – 1 cucchiaio di ghee – 1 zucchina o altra verdura – Qualche pomodorino – 1 tazza di riso basmati – 1/2 tazza di mung dal – 1/2 cucchiaino di semi di cumino – 1 pezzettino di zenzero grattugiato – 1 foglia di alloro – 1 cucchiaino di curcuma –…
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Vellutata ai petali di fiordaliso
La mia ricetta per festeggiare la Giornata Mondiale della Terra. Un piatto a bassissimo impatto ambientale, senza ingredienti di origine animale, un piatto semplice come dovrebbe essere semplice la nostra alimentazione (e la nostra vita) per assicurarci salute e non fare male a nessuno con le sue conseguenze, assicurando la salute anche del nostro meraviglioso…