Polenta con spezzatino vegetale biologico


Polenta con spezzatino vegetale biologico

– 1 tazza di spezzatino di soia
– 1/2 tazza di piselli
– 1 porro piccolo
– 1 carota
– 1 costa di sedano
– 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
– peperoncino a gusto

  • Ho messo i bocconcini di soia a mollo in una tazza di brodo vegetale a coprirlo per una mezz’ora (potete anche usare semplice acqua)
  • Ho tritato al mixer le verdure
  • Ho stufato tutto insieme con un filo di olio evo in una padella larga
  • Ho aggiunto un cucchiaio di concentrato di pomodoro e poco peperoncino
  • Ho preparato della polenta e ho servito con quella

Un’alternativa leggera e velocissima alla carne.

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