Gazpacho alle pesche
Ciò che desidero, è che tutto sia circolare e che non ci sia, per così dire, né inizio né fine nella forma, ma che essa dia, invece, l’idea di un insieme armonioso, quello della vita.
Vincent Van Gogh
Frullate una manciata di cubetti di ghiaccio, 1 pesca matura, 2 pomodori maturi, 1/2 cipollotto, 1 cetriolo, 1 pezzetto di peperone giallo, 2 fette di pane secco bagnato in acqua e aceto, 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 1 grattugiata di buccia di limone.
Se necessario aggiungete poca acqua fredda per raggiungere la consistenza desiderata.
Regolate di sale e aggiungete un pizzico di pepe.
Condite direttamente nel piatto con un filo di olio extra vergine di oliva e un pizzico di timo o timo limone.
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