Cavolo nero all’aglio con polenta e uova al tegamino

Il cavolo nero mi piace moltissimo, solitamente lo preparo così.

1. Tolgo la costa centrale, se non è troppo grosso la taglio a pezzettini piccoli piccoli piccoli.
2. Altrimenti se è coriacea la elimino
3. Taglio le foglie alla chiffonade, ossia arrotolandole e poi tagliandole sottili di traverso
4. Affetto uno spicchio di aglio sottile
5. Lo metto in una padella antiaderente con poco olio e 1 tazzina di acqua
6. Aggiungo il cavolo nero, un po’ di sale e copro
7. Se sono solo foglie basteranno 5 minuti, se c’è anche il gambo il doppio circa.