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Farinata colorata alle verdure

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Una bella farinata colorata con verdurine, super facile e velocissima. Cosa ti serve

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Il cavolo nero mi piace moltissimo, solitamente lo preparo così.

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“Chi vuol trapassar sopra le stelle
en’tinga il pane e mangi a tirapelle
un’insalata di cipolla trita
colla porcellanetta e citriuoli

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Conoscete su succu? È una versione ancora più rustica della fregola sarda. Si tratta di una “pasta” semplice e povera, fatta con la...

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La mia ribollita.
Un’altra zuppa eccezionale dalla tradizione toscana.

– 2 zucchine
– 1 grosso pomodoro
– 1 patata
– 2 porri piccoli
– 1...

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Pizzoccheri!

Fanno parte della tradizione delle montagne di casa mia, una pasta tipica a base di farina di un “cereale” molto yang,...

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CAPONATA D’INVERNO

– 2 carote medie
– 1 costa di sedano grande
– 7 rapanelli o 1 rapa o 1 pezzo di daikon
– 2 zucchine piccole o...

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Fregola ai funghi secchi

Uno dei miei cereali preferiti al mondo, una tipica pasta sarda che si presta a mille condimenti, dal classico...

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Impasto
– 500 g di farina tipo 1
– 35 g di lievito madre secco
– 300 ml di acqua tiepida
– 1 cucchiaio di sale marino integrale
– 4...

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In questa stagione la natura è ricchissima.
Anche una semplice passeggiata fuori casa offre innumerevoli erbe commestibili deliziose.