Autore: admin
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Spanakopita
Una torta salata originaria della Grecia, la Spanakopita. Buonissima. Cosa ti serve – 1 pacchetto di pasta fillo Elakis,che io ho acquistato all’Esselunga nel reparto fresco (non surgelata per intenderci), buonissima, senza grassi idrogenati o schifezze di nessun genere e super versatile – 1 pacchetto di feta biologica di questa azienda eccezionale kourellas.com che ho…
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Tofu in agrodolce con insalata tiepida di verze
Tofu in agrodolce con insalata tiepida di verze – 1 panetto di tofu fermentato o normale – 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio di aceto di riso o di vino – 1 cucchiaio di sciroppo d’acero o di miele – 1 presa di sale – Olio di sesamo – 1 cucchiaino di…
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Muffin all’arancia, semi di papavero, pistacchi e cioccolato
Ricetta bomba Muffin all’arancia, semi di papavero, pistacchi e cioccolato Deliziosi, leggeri, delicati e profumatissimi Ingredienti per 6 muffin – 125 g di farina tipo 1 – 30 g di olio di riso o mais – 4 cucchiai di sciroppo d’acero (o malto di riso) – 9 g di lievito chimico (cremortartaro + bicarbonato) –…
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Indivia al forno con crumble di pomodorini secchi
Una ricetta tanto semplice quanto inaspettatamente deliziosa – 3 cespi di indivia belga – Qualche pomodorino secco – 1 cucchiaino di capperi sotto sale – Pangrattato – Rosmarino – Olio evo – Sale marino integrale Dividete l’insalata a metà Tagliare i pomodorini a piccoli pezzettini Mescolare i pomodorini con qualche cucchiaio di pangrattato e i…
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Kanten di limone, zenzero e lavanda
Un dolce naturale dopo queste feste? Un dolce per tutti i giorni e dalle mille possibili combinazioni Kanten di limone, zenzero e lavanda – 500 ml di succo di mela limpido – 1 cucchiaino e mezzo raso di agar agar in polvere – il succo di mezzo limone – 1 cucchiaino di zenzero grattugiato –…
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Zuppa speziata di carote
Adatta alle costituzioni Vata ed in generale molto pacificante. – 2 grosse carote a pezzi – 3 tazze di acqua – 1 cipolla – 1 cucchiaino di curcuma – 1 pezzo di zenzero – 1 cucchiaio di curry dolce – 1 cucchiaio di ghee o di olio di sesamo/EVO Tagliare le carote a fettine Tagliare…
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Curry di verdure al latte di cocco
Ricetta adatta alle costituzioni pitta, caratterizzata dalle qualità rinfrescanti del cocco, dalla dolcezza delle patate e carote e l’astringente dei legumi. Curry al latte di cocco – 2 patate – 2 carote – 1 manciata di piselli o fagiolini – 200 ml di latte di cocco – 1 pizzico di curry dolce o verde Tagliare…
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Chana Dal
Ricetta adatta alle costituzioni kapha e in generale per questi periodi di eccessi Foglie amare o astringenti speziate e dal chana – 1 grossa manciata di spinaci – ½ tazza di dal chana a bagno 1 notte o ceci – 1 C. di olio di sesamo – 1 c. di semi di senape – ½…
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Caponata d’inverno
CAPONATA D’INVERNO – 2 carote medie – 1 costa di sedano grande – 7 rapanelli o 1 rapa o 1 pezzo di daikon – 2 zucchine piccole o broccoli o cavoli a cimette – 1 cipollotto grande – Una manciata di mandorle e pinoli tostati – 1 cucchiaio di capperi – 10 olive snocciolate verdi…