Autore: admin

  • Tofu al forno alle erbe

    Tofu al forno alle erbe

    Il tofu questo archetipo degli alimenti da odiare! In verità il tofu è un alimento molto antico, che possiamo personalizzare in mille modi, perché assume il sapore di come lo prepariamo. Se non gli diamo noi un sapore, lui non sa di nulla, questo è il motivo per cui non piace a molti, perché semplicemente…

  • Ribollita Toscana

    Ribollita Toscana

    La mia ribollita. Un’altra zuppa eccezionale dalla tradizione toscana. – 2 zucchine – 1 grosso pomodoro – 1 patata – 2 porri piccoli – 1 manciata di borlotti freschi – Qualche foglia di cavolo nero – 1 piccola costa di sedano – 1 piccola carota – Pane duro – Olio evo – Sale marino integrale…

  • Cimette di cavolfiori colorate alla crema speziata

    Cimette di cavolfiori colorate alla crema speziata

    – 1 piccolo pezzetto di zenzero – 1 piccolo peperoncino fresco – 1 c di semi di cumino – 1 c di semi di mostarda nera – Olio di sesamo – 1 cavolfiore medio o l’equivalente in cime colorate – 1 c di coriandolo in polvere – 1 c di curcuma in polvere – 1/2…

  • Finocchi alle olive taggiasche

    Finocchi alle olive taggiasche

    Stagione di finocchi Quanto mi piacciono in mille modi differenti. Ecco una semplicissima modalità di preparazione che li rende subito deliziosi. Mettete un filo di olio evo in padella, aggiungete i finocchi affettati sottilmente, 1 tazza di acqua, sale marino integrale Coprite Fate cuocere fino a rendere morbidissimi i finocchi Aggiungete 1 cucchiaio di olive…

  • Chips di finocchi

    Chips di finocchi

    Come promesso ecco la ricettina per ottenere delle deliziose chips di finocchi Occorrente – 1 finocchio – 50 g ca di Farina di mais bramata – 50 g ca di Pangrattato – 1 c. di curcuma in polvere – Sale – Olio Evo Mescolate in una ciotola la curcuma, la farina di mais e il…

  • Torta deliziosa con marmellata caramellata

    Torta deliziosa con marmellata caramellata

    Torta deliziosa con marmellata caramellata Occorrente – 220 g di farina semintegrale – 100 g di zucchero di palma di LiberoMondo – 1 cucchiaio di cannella – buccia grattugiata di 1 limone – 50 ml di olio di riso – 160 g di latte vegetale (io mandorle) – 8 g di lievito chimico (cremortartaro+bicarbonato) – 200…

  • Crema di zucca, yogurt vegan di cocco e curry

    Crema di zucca, yogurt vegan di cocco e curry

    “L’arte scuote dall’anima la polvere accumulata nella vita di tutti i giorni.” Pablo Picasso Crema di zucca, yogurt vegan di cocco e curry – Mezza zucca sbucciata di misura media – 1 confezione di yogurt naturale di cocco @Abbotkinneys – 1 cucchiaino di curry piccante o dolce (a gusto) – 1 cipolla – Sale –…

  • Pasta risottata con la zucca

    Pasta risottata con la zucca

    Questa pasta/minestra con la zucca è semplice e deliziosa. Si mangia col cucchiaio e la consistenza è morbida e cremosa. Soffriggi dolcemente in poco olio e acqua 1 cipolla tritata oppure del porro, 1 spicchio di aglio intero, con del rosmarino tritato Aggiungi la zucca tagliata a pezzetti, il sale e del peperoncino Lascia cuocere…

  • Sformato di cavolfiori e porri

    Sformato di cavolfiori e porri

    Qualcuno sostiene che i cavolfiori siano noiosi o peggio che puzzano. Io vi sfido a non innamorarvene con una deliziosa ricetta di questo sformato meravigliosamente buono. – 1 cavolfiore – 1 porro – 500 ml di latte di soia Provamel (la marca è importante perché deve avere una buona percentuale di grasso) – 50 g…

  • Rettangolini croccanti di polenta alle verdure

    Rettangolini croccanti di polenta alle verdure

    Non so voi ma io col freddo mangerei la polenta ogni giorno. Sarà la mia origine brianzola. ???? Questo piatto è un vero comfort food di qualità. Quando cucino la polenta normalmente ne faccio sempre un pò di più, con l’idea di riutilizzarla per farci i bastoncini. La polenta spesso la cuocio non semplicemente in…